Trung tâm dạy nghề Văn Lang – Trường cao đẳng nghề Văn Lang Hà Nội giới thiệu với các bạn list danh sách các món nộm – gỏi dễ làm
Mục lục
1. Gỏi lòng mề gà bắp cải
Nguyên liệu
- Lòng mề gà: 2 bộ (mua sẵn hoặc nhà thịt gà có sẵn thì dùng)
- 1/2 cây bắp cải trắng (loại nhỏ,nếu bắp cải to thì 1/3 cây,nên chọn bắp cải sạch và an toàn)
- 1/2 cây bắp cải tím (loại nhỏ)
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Lạc rang (đậu phộng)
- Rau thơm: mùi tàu,húng lìu,rau mùi
- Gia vị: chanh,quất,tỏi,ớt,nước mắm,đường,muối…
Cách làm
- Lòng mề gà rửa với muối và bóp chút rượu,gừng,rửa lại cho thật sạch đem luộc chín,vớt ra để nguội.
- Rau bắp cải rửa sạch ngâm nước muối,vớt ra để ráo,bào thật mỏng thả vào thau nước lạnh để bắp cải được giòn (nên ngâm riêng hai loại vì bắp cải tím khi bào sợi sẽ tiết ra nước màu tím nếu ngâm chung sẽ phai sang bắp cải trắng)
- Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch,bào sợi nhỏ
- Hành tây lột vỏ,rửa sạch,bào sợi mỏng và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để hành tây được giòn,giảm bớt độ hăng
- Các loại rau thơm rửa sạch thái rối
- Lạc rang giã rối
- Nước trộn gỏi: ớt tỏi (tuỳ vào khẩu vị cho nhiều hay ít) cho vào cối giã nhuyễn,múc ra bát to thêm vào đó 2 thìa canh đường,2 thìa canh nước mắm hoà thật đều cho tan đường,tiếp đến 2 thìa canh nước cốt quất hoặc chanh,mình dùng nước cốt quất cho thơm,cuối cùng cho 1/2 thìa canh nước lọc. Hoà đều các nguyên liệu.
- Bày lần lượt: bắp cải tím,bắp cải trắng,hành tây,cà rốt,các loại rau thơm ra âu to,xếp lòng mề gà lên trên,từ từ dưới phần nước trộn vào,trộn cho đều,múc ra đĩa rắc lạc lên trên và thưởng thức.
2. Gỏi xoài xanh bắp bò
Nguyên Liệu:
- Xoài xanh 1 trái
- Cà rốt 1 củ
- Bắp bò 200 gr
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Ớt 1 trái
- Rau mùi100 gr
- Húng quế 100 gr
- Vừng trắng 50 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách Làm :
- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi. Sau đó, thêm 1 muỗng canh giấm vào, trộn đều, bóp chặt cho xoài xanh, cà rốt ra hết nước.
- Bắp bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút
- Rau mùi, húng quế nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Mè trắng rang qua cho thơm.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho bắp bò vào, xào nhanh tay khoảng 3 phút.
Không nên xào bắp bò lâu như vậy thịt bò sẽ bị dai. - Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy đều.
- Cho bắp bò, cà rốt, xoài xanh vào tô. Chan đều nước mắm đã pha vào, trộn đều.
- Cuối cùng, cho húng quế, rau mui,mè trắng vào, trộn đều.
- Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức! Bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh phồng chiên đều được
3. List 38 món nộm gỏi dễ làm
Trong khuôn khổ bài viết Dạy nghề Văn Lang chỉ mô tả 2 món, 36 món còn lại các bạn vui lòng tải file về xem. Xin cảm ơn!
Đăng ký Online
